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第587章 酱成

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错了,吃了教训,他自己就会改正了,相当的残忍。

程哥儿生气了,不理他们,跑去找崔氏:“娘,大哥跟2姐欺负我。”

崔氏把拿针的手抬高,不让针扎到他,低头看着他道:“找娘没用的,你得听你大哥的。”

古代长子在家里的地位很高,而顾锦安又是个有主意且会做事的,比顾大山跟崔氏强,因此教导程哥儿的事儿,历来是他在做,顾大山跟崔氏是不怎么管的。

程哥儿哼唧一声,见崔氏不帮他,也就作罢了。

“小鱼,我们来了。”戚康乐带着两个厨娘来了顾家,问道:“今天做啥?”

顾锦里把要做的菜说了。

“松鼠鱼?水晶糕?小鱼你会做的东西真多。”这半个月来,戚康乐算是服了顾锦里,她怎么能做出那么多新鲜又好吃的东西?

顾锦里表示,只要想吃,就什么都会做。

她拿来一双袖套,带上后,冲着顾锦程道:“程哥儿,把荸荠粉拿来,做水晶糕了。”

“来了。”程哥儿立马打开堂屋的柜子,拿出一个陶罐出来,里面装着荸荠粉。

荸荠就是马蹄,这东西是做水晶糕的必备食材,且因为不是主食,种它不费地,价贱,丰收的时候,一文钱能买到两斤。

顾锦里买了上千斤,吃了几顿新鲜的后,其他全部磨了,做成粉,如今可以用来做糕点。

桂花糯米藕比较费时间,顾锦里先教她们做这个,把藕菜切去一头,再把泡好的糯米填进去,用竹签子把藕菜头封上,放进锅里,加水加糖,再加上泡好的干桂花,一起熬煮就成。

戚康乐道:“这又是糯米又是糖的,成本很高吧。”

顾锦里道:“不算高,但比松鼠鱼跟水晶糕的成本高上一些。”

糯米跟糖贵,但藕菜却很便宜,而这道菜,用料最多的还是藕菜,所以综合起来,也就没那么贵了。

“一节藕菜就能装一盘,一盘五十文,还是有得赚的。”顾锦里已经把这几道菜的成本写下来,递给戚康乐:“两道菜,一道糕点,桂花糯米藕赚的少些,其他两种却是翻两倍的赚。开酒楼靠的就是这个少赚,那个多赚的,综合下来,只要盈利好就成。”

顾锦里手上的动作不停,教完她们做桂花糯米藕后,又教她们做松鼠鱼、桂花水晶糕。

“小东家,这就是松鼠鱼,瞧瞧这开花似的鱼身,还真像是松鼠的尾巴。”

“还有这水晶糕,当真是晶莹剔透


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