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第一卷 第246章 超级变态麻辣

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“袁主厨,我这边也正在忙着呢,根本就抽不出来时间去做别的菜肴。”沈玉莲如实说道。

袁超脸上摆出了一副没有任何商量余地的表情,张嘴就呵斥道:

“你作为副厨,更是这一段时间最受顾客欢迎的厨师之一,你身上的担子自然是要比别人要重的了。”

“你现在是出来上班的,不是过来享受的。

如果连这点压力都承受不了的话,我建议你立即从副厨的位置上下来,把机会让给有本事但又难以出头的老厨师。”

袁超明显是话里有话,但沈玉莲也奈何不了他。

总不能但凡遇到一点事,就要去找齐向福解决吧。

如此岂不是更加地就坐实了,她和齐向福之间有不正当关系?

真是官大一级压死人,沈玉莲只好无可奈何地回着:“好吧。”

袁超暗暗冷笑一下后才道:

“有一名顾客在几天前就已经预订了一条神仙鲫鱼,今晚他要你做一份麻辣神仙鲫鱼汤。

顾客还要求,不能看到有任何的辣椒和红油,汤还要做得奶白奶白的。

但在吃入嘴时,口感必须是那种超级变态麻辣。”

说完,袁超就双手抱胸,一脸得意地离开了。

这麻辣鲫鱼是属于川渝菜系。

在烹饪过程中,在加入其它调味料的同时,还要加入大量的花椒面、辣椒油和香油,才能做出麻中带辣的丰富口感。

可这位顾客的要求也实在是太过于奇葩了!

沈玉莲都不禁在想,是不是袁超在故意捉弄的自己?

不管如何,沈玉莲都必然要做好自己的本分,她立即开始忙活起来,从玻璃缸里捞了一条神仙鲫鱼出来。

拿着菜刀背,往鲫鱼头上大力地砸了两三下,那鲫鱼当即就没了动静。

接着就是,娴熟地刮鱼鳞,开膛破腹,取出内脏,祛除腹膜脏层,在鱼肚上切上花纹。

就两三分钟时间,鲫鱼就已经被处理好了。

只见沈玉莲把辣椒、大蒜、胡椒、八角、茴香籽、姜片、洋葱等,联合适量的菜籽油和高纯度米酒,一起倒在了冒着烟气的大锅里。

沈玉莲还取来了一块猪骨头,把它砍成一段段的,再丢入大锅里,一起熬煮。

因为猪骨的骨髓内富含脂肪,比较容易炖出白汤。

一段时间后,沈玉莲把大锅里的材料给全部捞出,着手开始准备煎鱼。

“好


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