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165 京城饭庄 试个嫁衣

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都在路上跑着,接下来要办置的,就是这厨房班子的问题。

大饭庄不像辣锅子店和秦淮楼,选一二颠勺的师傅,就能把灶台给撑起来了,她得选一个厨房班子,炒菜颠勺的、切葱拍蒜的、配菜摆碗的、调汁下酱的,都要合作无间,就像早些时候,萝涩搞起来的辣菜班子一样。

扭头,萝涩问向梁叔夜:“你当纨绔的时候,吃过京城那么些酒家饭庄,觉得哪里上菜快、没什么差错的?”

梁叔夜笑了笑:

“你这问的稀奇,若要挖墙脚,只管别人炒菜好不好吃,管什么上菜快慢?”

萝涩一副你这就不懂了的样子:

“论好吃与否,我只会管着秦淮楼,半点不精细、不美味,那都是我心头的刺儿,可大饭庄不同,咱们接的是红白事儿,大筵席,若执着味道上的瑕疵,上菜慢了,或是上菜出错,配合不默契,这饭庄是开不长久的”

梁叔夜沉吟片刻:

“这不难,我有主意!”



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