早上,姜玄打开陶缸的盖子,从里面捞取了一些黑珠豆,用手指一捻,黑珠豆顿时变得粉碎。
“差不多了。”
姜玄点了点头,经过一夜的浸泡,这些黑珠豆已经比较松软了。
姜玄把陶缸抱到石磨旁边,然后开始第二次磨豆子。
第一次磨豆子,是为了去皮,打碎,第二遍磨豆子,是为了把它们磨成浆,用来制作豆浆或者豆腐。
姜玄把另一个陶缸放置在石磨外槽出料口处,然后用长柄勺一勺勺的舀起带水的豆子,倒入磨眼之中。
“嘎吱嘎吱……”
石磨又开始缓缓的转动了起来,浸泡过的豆子被磨得粉碎,与水混合在一起,流入石磨的外槽之中。
姜玄不急不慢,一点一点的磨,直到所有豆子磨完为止。
磨完之后,姜玄把装了豆浆的陶缸移开,把石磨清洗干净。
接下来的一步,却让姜玄犯了难,那就是过滤,也成为榨浆。
榨浆,是通过挤压,把豆子里的精华挤出来,把豆渣留下,这样做出来的豆腐才会凝结成块,口感也鲜嫩。
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然而,榨浆需要豆腐袋,最不济也需要一块好布,姜玄上哪里去找布去?
姜玄琢磨了半天,也没想出能用什么东西代替豆腐布,滤出豆渣。
难道,磨了这么多黑珠豆,就只能全部熬成豆浆喝?
姜玄有些不甘心。
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