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第二十三章 家庭气氛(下)

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白老三正好可以给弟弟妹妹扫盲,把从一到百到千到万的概念交待个清楚。

阿文真的很聪明,学东西非常快,还能马上给姐姐去讲讲道理,年长的几个,听着他的童言童语,都觉得心中软软的,还透出那么一股子甜。

白老三早就把野菜过水并剁碎,阿圆抓紧调味儿,掂量了一忽儿,到底没舍得加入那个幸存至今的鸡蛋,只倒入新买的白面粉。

把主料、辅料一起搅拌,搅拌到用手能挤出丸子形,然后就是油炸了,其实,做丸子最关键就是油炸。

上锅,倒油,量要能盖住一锅丸子就可以了,在油四成热时开始下丸子,下满后烧大火,到六成热时把丸子捞出来控油,然后等到油七成热时再把丸子倒进油锅内重油。

重油非常重要,有了这道工序,丸子就会非常焦脆,颜色也很好看,等丸子发黄就炸好了。

只可惜油灯不给力,丸子的颜色判断不很准确,第一锅捞出来,就有些深沉,不那么鲜亮。

阿圆咬咬嘴唇,手一挥:“这一锅单另放着,我们明儿早上当早饭!”

采莲急忙答应着,嘴角弯出的弧度很漂亮。

似乎,就只是一夜之间,自家就好过了,不但能吃饱,还能吃得好。

这些变化,都是自从这个新嫂子进了家门才开始的吧?

圆滚滚的丸子进了油锅,“哗啦啦——”的热油爆响,香气浓郁的扑人的鼻子。

第二锅,漂亮多了。

阿圆笑起来,看看那盏破油灯,摇摇头。

等手头不这般紧张了,就把活计都放在白天做,可不这么黑灯瞎火的祸害东西了。

最后,是炸鱼丸子。

阿圆忽然改了主意。

“老三帮我把油舀上来,咱换水煮。”

“好来儿——”,老三答应着,立刻就起身动手,目前,他对这个嫂子的敬仰之情也如滔滔江水,奔流不息呢。

阿圆终于拿起最后一枚鸡蛋,对着油灯照了照,还好,没搁坏。

白老二登时身上不自在,他怎么就觉得这个嫂子在看鸡蛋的时候,还顺便看了自己一眼呢?早知道,前日里就不多说那句话了。

阿圆在叮嘱老三:“下次记得,这鱼茸要用刀背砸,比刀刃剁的馅儿好,有弹性。”

做个鱼肉馅儿,还有这些讲究?白老三越发的叹服了,这真的是传说中的那个大门不出二门不迈的齐家大小姐吧?怪不得昨儿连回门都不愿意,那个娘家


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