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第三百零二章 方大厨怒视摆烂咸鱼

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而是姜云的话,以姜云的刀功甚至能将整块豆腐切丝,而且所有豆腐丝都连在一起不断。

那道真正神乎其技的刀功菜,被姜云称之为“盘丝豆腐”,也就是将一块豆腐切成蜘蛛丝般的纤长形状,再全部盘在一起,淋上香油、酱油、芝麻酱等辅料使用。

将整块豆腐切丝不断,这跟“文思豆腐”就不是一个境界的菜了......世界上能做到这点的除了姜云外估计不超过两人。

于是乎,此时见到那方大厨在教这种“普通”的技巧时,夏葵多少感到有些纳闷。

唔,看来这里学不到什么有用的东西了,话说姜云老师应该还在五楼那边等我吧?可是我这边听课听到一半,直接溜了好像也不太好?

正当夏葵坐在那里进退维谷,走也不是,不走也不是的时候。

上面的方大厨也终于说道:“一开始让你们练习切豆腐,的确多少是有些难为人了,所以就从萝卜开始吧。”

话音未落,他便对旁边的助手们点了点头,而助手也很快地将练习用的材料发到了每一位厨师手中。

说是练习用的材料,但其实也没什么了不起的,无非就是一根萝卜,以及一根绣花针。

但看到这两样东西的时候,有些懂行的厨师就已经脸都白了,显然他们知道一会儿方大厨要考他们什么。

这项考试,叫“萝卜穿针”,顾名思义就是切出来的萝卜丝要能穿过针眼才行,否则就不算过关。

萝卜虽然比较坚硬,比起软绵绵一碰就烂的豆腐要容易且得多,可是要切到能穿过针眼却也不是什么容易的活儿。

正当一干学徒们看着材料愁眉苦脸时,方大厨却继续说道:“萝卜切丝的考试马上开始,时限五分钟,达不到半数标准的,我会在你们的学习考核上打下不合格的评分,开始!”

什......什么!时限五分钟?而且还要达到半数标准?

所谓半数标准,就是切出来的萝卜丝里,起码有一半要能穿过针眼,否则就算不合格。

这要是被厨师协会打上了不合格的评分,这回去那可就丢人丢大发了......只能拼了!

在这极其严酷的时间限制下,所有学徒们都迅速拿起萝卜开始起了起来。

虽说切萝卜丝并不算太过困难,只是基本的操作,可是有了时间限制的情况下就不同了。

人一紧张,心就会乱。

心一乱了,手就不稳。

做这种精细工作的


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