蟹壳取出来的,所以边缘圆润,形状相当完整。
而像是果冻般呈现出半透明色泽的蟹膏则是早就混入了其中。
跟蟹肉一起经过调味,腌制,已经来到了可以进行直接烹饪的时候。
但仔细看去,在洁白如玉的蟹肉和蟹膏里头。
还混杂了一些看起来呈暗黄色啫喱状,而且还隐约有些小颗粒的东西。
那些奇怪的黄色玩意像是某种酱料,可却不是姜云之前准备的那些复杂的香味调料。
用八角、桂皮、花椒、胡椒、豆瓣酱、葱姜、草果、山柰、沙参、豆蔻、肉桂、丁香等一大堆香料炒制后制成的“香料油”,就放在旁边。
香料油经过彻底的炼制和沉淀后,色泽看起来只是略微带了一点儿翠绿。
不过相比起蟹肉和蟹膏也就是绿了少许,犹如翡翠一般。
嚯!经过长达四十五分钟的处理过程后,姜云终于在这时开始了最后的整合工作。
开火,加入复合香料油,滑锅后再加入新的香料油,待油温八成时将处理好的蟹肉和蟹膏下锅!
伴随着一阵焰气升腾,香浓的鲜味伴随着浓烈的香料味一同爆发出来,热浪几乎将整个后厨变成了一片苍茫的云海。
好了......好了......好了了!哈哈哈哈哈!
就在这道菜即将炒好的时候,姜云忽然从旁边一个小罐子里拿出了一瓶透明液体,然后将其顺着四边锅面倒入了成菜之中。
搞定,随着那些透明无色的粘稠液体跟锅内白玉般的蟹肉充分混合,姜云也立即将其全部铲出装盘。
至此,一道十分美味,同时又让人无比胆寒的五行药膳就此制作完毕。
在将药膳端着走出厨房时,正处于“恶魔状态”的姜云看着玻璃隔断之外那五个悠闲等吃的评审官,眼神中不禁闪过一丝残暴的神情。
你们五个慢慢笑,一会儿就能见到真正的地狱了,嘿嘿嘿嘿嘿。
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